Ovo cru é melhor que ovo cozido?
Não. Ovo cozido tem melhor absorção de proteína (95% vs 51% no cru) e mata riscos de salmonela. O mito do Rocky é ficção. Prefira sempre cozido, poché ou mexido.
Pontos-chave
- ✓Ovo pasteurizado é seguro em preparos crus (maionese caseira).
- ✓Escaldar o ovo em água fervente mantém quase todos nutrientes.
- ✓Ovo estala? Não coma.
A gente monta seu plano com base em respostas como essa. Nada de dieta genérica.
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